富陽(yáng)火鍋店裝修注意事項(xiàng)

富陽(yáng)火鍋店裝飾規(guī)劃留意事項(xiàng) 富陽(yáng)火鍋店裝飾不只要選在火鍋運(yùn)營(yíng)的冷季，并且還要契合富陽(yáng)火鍋店接下來(lái)的營(yíng)銷(xiāo)路
　　線。富陽(yáng)火鍋店裝飾前有必要擬定裝飾個(gè)性，操控好費(fèi)用核算，對(duì)富陽(yáng)火鍋店全體合理規(guī)劃，擬定裝飾時(shí)刻。通常富陽(yáng)火鍋店在裝飾進(jìn)程中會(huì)遇到哪些問(wèn)題？
　　裝飾關(guān)于餐飲店來(lái)說(shuō)是件嚴(yán)重的事情，不管從其挑選裝飾的時(shí)刻、裝飾方案、裝飾時(shí)期的職工管理、裝飾時(shí)期的客戶交流以及裝飾完成后的開(kāi)業(yè)活動(dòng)等，都需求餐飲店管理層擬定詳細(xì)的方案和資金核算。特別是裝飾時(shí)期顧客聯(lián)系的維護(hù)，在闡明裝飾因素的情況下，還要對(duì)顧客進(jìn)行精確的引導(dǎo)，而不至于顧客在裝飾時(shí)期丟失。餐廳裝飾一定要擔(dān)任專(zhuān)人跟進(jìn)，即要確保餐廳裝飾的質(zhì)量又要確保裝飾的進(jìn)度。
　　【一個(gè)中低檔富陽(yáng)火鍋店的裝飾事例】
　　現(xiàn)在都市人不光考究吃得養(yǎng)分、吃得健康，對(duì)餐飲環(huán)境也越來(lái)越重視。所以富陽(yáng)火鍋店的裝飾不可忽略，以下我們介紹的是某一成功中檔富陽(yáng)火鍋店的裝飾要素，期望能夠?qū)�廣闊創(chuàng)業(yè)者有所裨益。
　　一、廳堂面積
　　依據(jù)富陽(yáng)火鍋的市場(chǎng)定位，廳堂面積請(qǐng)求在100平方米以上，餐桌在10桌以上。
　　二、裝飾個(gè)性
　　XX火鍋屬中低檔花費(fèi)層次，通常人均花費(fèi)在30-40元擺布，前來(lái)就餐的顧客多歸于中低一級(jí)收入階級(jí)，廳堂裝飾安置不要過(guò)于奢華，要全體大方，因此應(yīng)本著裝飾個(gè)性共同，個(gè)性明快，環(huán)境層次中等的準(zhǔn)則，營(yíng)建一個(gè)溫馨、簡(jiǎn)潔的用餐環(huán)境為目標(biāo)。地上有些選用防滑地板磚拼貼；吊頂有些選用紙面防火石膏板，邊際有些二級(jí)吊頂外型、隱藏溫反射光源，大廳選用吸頂及少數(shù)吊燈，外表刮膏處理；墻裙有些選用普通水曲板聚胺酯透明漆面處理。這么的廳堂安置一是節(jié)約造價(jià)，二是便于打掃衛(wèi)生，也不失火鍋花費(fèi)的層次。為裝點(diǎn)和體現(xiàn)當(dāng)?shù)仫嬍澄幕�，但是掛精美、大方，反映紅門(mén)人日子情味的山水、人物面，以增強(qiáng)文化氛圍。面積大的廳堂，可設(shè)置表演區(qū)，活潑就餐氣候，詳細(xì)裝飾個(gè)性依照紅門(mén)餐飲公司裝飾方案進(jìn)行。
　　三、餐廳家私及合理規(guī)劃
　　1、餐桌
　　餐桌分圓桌、條桌雙面種，圓桌直徑為120cm或140cm，合適十人擺布人數(shù)就餐；條桌為80cm×100cm，便于2-4人就餐。圓桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。圓桌與條桌的數(shù)量應(yīng)依據(jù)廳堂的結(jié)構(gòu)進(jìn)行適宜調(diào)配。
　　2、落臺(tái)
　　落臺(tái)既是儲(chǔ)藏柜又是工作臺(tái)，柜內(nèi)寄存餐具，柜面作上下菜時(shí)的落臺(tái)，酒水和別的用品也放在柜面。常用落臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺(tái)與餐桌的數(shù)量份額通常為1：2-1：4，詳細(xì)數(shù)量和擺放方位要依據(jù)餐桌規(guī)劃組織。
　　3、餐椅
　　餐廳用的椅子要與餐廳的全體個(gè)性相協(xié)調(diào)，通常請(qǐng)求椅子靈活，便于搬動(dòng)，椅子與椅子能疊放在一起。餐廳用木椅較好。堂廳的別的裝備設(shè)置設(shè)備可見(jiàn)加盟店設(shè)備裝備置表。
　　四、餐廳的通道
　　1、餐廳動(dòng)線的組織
　　（1）、客人動(dòng)線：客人動(dòng)線應(yīng)以從門(mén)到座位之間的通道四通八達(dá)為基本請(qǐng)求，通常來(lái)說(shuō)選用直線為好，由于任何轉(zhuǎn)彎抹角。在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái)，即可寄存餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。
　　（2）、服務(wù)員動(dòng)線：餐廳中服務(wù)員動(dòng)線長(zhǎng)度對(duì)工作效益有著直接的影響，準(zhǔn)則上愈短愈好。在服務(wù)員動(dòng)線組織中，留意一個(gè)方向的路途工作動(dòng)線不要太會(huì)集，盡可能除掉不必要的彎曲、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái)，即可寄存餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。
　　2、餐廳的通道
　　餐廳的規(guī)劃中，既要思考充分利用經(jīng)營(yíng)面積，又要思考便利客人進(jìn)入和脫離，還要防止打攪別的客人。餐桌間讓一個(gè)客人入座尺度為50cm擺布，行走的最起碼通道尺度為100cm。
　　五、氣源（電源）組織
　　應(yīng)當(dāng)在有天然氣、輸氣管留維修的方位，在裝飾時(shí)應(yīng)悉數(shù)預(yù)埋。輸氣管用氧焊接，完工后加壓測(cè)驗(yàn)，禁止漏。若為液化氣瓶，則應(yīng)擺放在桌下，擺放氣灶開(kāi)關(guān)的方向要留意既便利服務(wù)員調(diào)理火候大小，又便利顧客調(diào)理火候大小。別的，室內(nèi)應(yīng)裝備足夠的消防器材。
　　六、廚房裝備
　　廚房的設(shè)備和規(guī)劃是不是契合火鍋的出產(chǎn)特點(diǎn)是火鍋出產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在規(guī)劃廚房的設(shè)備和規(guī)劃時(shí)，要思考廚房的面積、安全及便于操作。
　　1、廚房面積操控在30-60平方米擺布。
　　2、廚房的供電設(shè)備。廚房是用電比較會(huì)集的當(dāng)?shù)兀�因此要有自個(gè)的獨(dú)自操控設(shè)備和超荷保護(hù)設(shè)備。通過(guò)廚房的電線應(yīng)防潮、防腐、防熱、防機(jī)械磨損。每臺(tái)設(shè)備都有牢靠的接地線路和附近安裝斷路設(shè)備。
　　3、廚房的照明和通風(fēng)設(shè)備。杰出的照明和退風(fēng)確保調(diào)味師能精確的調(diào)料和對(duì)食物色彩的判別；別的可進(jìn)步勞動(dòng)效率和削減工傷。
　　4、有必要具備防蠅、防塵、防鼠設(shè)備。
　　5、清洗池和廚架要多于通常中餐操作。詳細(xì)裝備設(shè)備應(yīng)依照《食物衛(wèi)生法》的請(qǐng)求和加盟店設(shè)備裝備表裝備。
　　七、單位裝備
　　單位作為餐廳運(yùn)營(yíng)者平時(shí)工作所用，也可作為會(huì)客、簽單、小型會(huì)議場(chǎng)所，其裝飾個(gè)性應(yīng)與大廳共同，裝備桌椅、文件柜以及各種平時(shí)工作用品。
　　八、倉(cāng)庫(kù)裝備
　　倉(cāng)庫(kù)為輔佐原料及干貨品品的寄存地，通常可依據(jù)餐廳貨品儲(chǔ)量多少來(lái)斷定。總體請(qǐng)求能通風(fēng)、不潮濕、防鼠、防蟲(chóng)災(zāi)；貨架置放、貨品分類(lèi)，堅(jiān)持整潔有序。
　　九、洗手間裝備
　　洗手間是餐廳有必要裝備，其洗手間裝飾應(yīng)量體裁衣，合理規(guī)劃，地上請(qǐng)求有必要有地格，以防滑倒，還應(yīng)配有換氣扇，以確保空氣疏通。別的應(yīng)備有洗手液、干手機(jī)、鏡子、紙簍、手紙盒等。
　　（1）、客人動(dòng)線：客人動(dòng)線應(yīng)以從門(mén)到座位之間的通道四通八達(dá)為基本請(qǐng)求，通常來(lái)說(shuō)選用直線為好，由于任何轉(zhuǎn)彎抹角。在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái)，即可寄存餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。
　　（2）、服務(wù)員動(dòng)線：餐廳中服務(wù)員動(dòng)線長(zhǎng)度對(duì)工作效益有著直接的影響，準(zhǔn)則上愈短愈好。在服務(wù)員動(dòng)線組織中，留意一個(gè)方向的路途工作動(dòng)線不要太會(huì)集，盡可能除掉不必要的彎曲、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái)，即可寄存餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。
　　2、餐廳的通道
　　餐廳的規(guī)劃中，既要思考充分利用經(jīng)營(yíng)面積，又要思考便利客人進(jìn)入和脫離，還要防止打攪別的客人。餐桌間讓一個(gè)客人入座尺度為50cm擺布，行走的最起碼通道尺度為100cm。
　　五、氣源（電源）組織
　　應(yīng)當(dāng)在有天然氣、輸氣管留維修的方位，在裝飾時(shí)應(yīng)悉數(shù)預(yù)埋。輸氣管用氧焊接，完工后加壓測(cè)驗(yàn)，禁止漏。若為液化氣瓶，則應(yīng)擺放在桌下，擺放氣灶開(kāi)關(guān)的方向要留意既便利服務(wù)員調(diào)理火候大小，又便利顧客調(diào)理火候大小。別的，室內(nèi)應(yīng)裝備足夠的消防器材。
　　六、廚房裝備
　　廚房的設(shè)備和規(guī)劃是不是契合火鍋的出產(chǎn)特點(diǎn)是火鍋出產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在規(guī)劃廚房的設(shè)備和規(guī)劃時(shí)，要思考廚房的面積、安全及便于操作。
　　1、廚房面積操控在30-60平方米擺布。
　　2、廚房的供電設(shè)備。廚房是用電比較會(huì)集的當(dāng)?shù)兀�因此要有自個(gè)的獨(dú)自操控設(shè)備和超荷保護(hù)設(shè)備。通過(guò)廚房的電線應(yīng)防潮、防腐、防熱、防機(jī)械磨損。每臺(tái)設(shè)備都有牢靠的接地線路和附近安裝斷路設(shè)備。
　　3、廚房的照明和通風(fēng)設(shè)備。杰出的照明和退風(fēng)確保調(diào)味師能精確的調(diào)料和對(duì)食物色彩的判別；別的可進(jìn)步勞動(dòng)效率和削減工傷。
　　4、有必要具備防蠅、防塵、防鼠設(shè)備。
　　5、清洗池和廚架要多于通常中餐操作。詳細(xì)裝備設(shè)備應(yīng)依照《食物衛(wèi)生法》的請(qǐng)求和加盟店設(shè)備裝備表裝備。
　　七、單位裝備
　　單位作為餐廳運(yùn)營(yíng)者平時(shí)工作所用，也可作為會(huì)客、簽單、小型會(huì)議場(chǎng)所，其裝飾個(gè)性應(yīng)與大廳共同，裝備桌椅、文件柜以及各種平時(shí)工作用品。
　　八、倉(cāng)庫(kù)裝備
　　倉(cāng)庫(kù)為輔佐原料及干貨品品的寄存地，通常可依據(jù)餐廳貨品儲(chǔ)量多少來(lái)斷定。總體請(qǐng)求能通風(fēng)、不潮濕、防鼠、防蟲(chóng)災(zāi)；貨架置放、貨品分類(lèi)，堅(jiān)持整潔有序。